[羊年] ◎除夕◎ 第一次張羅團圓飯~新莊牛肉大王牛肉爐+全家年菜
今年除夕為了不趕高乘載要超早出發
也不想塞車
我跟獅子先生決定初一再南下回家
除夕年夜飯就變成我來張羅啦 哈
雖然有提早定全家的年菜，三天前臨時想說去餐廳吃比較方便
結果打了快十家餐廳，都客滿
也對啦，我是三天前才問的
當然客滿囉><
年菜除了全家預購的雞&魚&魷魚蒜鍋
另外提前兩天去外帶
「新莊牛肉大王」的牛肉鍋
之前有去吃過新莊牛肉大王，味道還不錯
雖然比不上嘉義新港的光復牛肉店
但在台北也找不到另一家像光復那麼好吃的牛肉爐了
(北部有推薦的紅燒牛肉爐嗎?)
我帶了兩份肉片清湯鍋+一盤滷牛腱
因為不愛它的牛腩
只愛湯底，所以選了沒有牛腩只有涮牛肉片的肉片清湯鍋
字面上是清湯，湯底也是紅燒牛肉爐的湯
一份當天吃，另一份冷凍起來除夕吃
味道沒變，好吃!
肉片清湯鍋內容:
一份涮牛肉片~大白菜~杏鮑菇~番茄~凍豆腐~烏龍麵~自製辣醬一碗
我又額外再點了一份大白菜+凍豆腐
它的凍豆腐非常棒!
口感細細綿綿的
放到牛肉爐中吸飽湯汁超讚
新莊牛肉大王-牛肉爐(肉片清湯鍋)
這鍋再放了家樂福買的茼蒿~冬粉
整個看起來超豐盛!
吃起來的感覺湯底稍淡
不是很鹹
我算是重口味的
自己又偷偷加了鹽巴才夠味
肉片雖然拿回來冷凍過
下去涮的口感還是很棒
一點也不老，超嫩!!
新莊牛肉大王的自製辣醬也很讚!
送的大方，給了兩大盒
我又加了沙茶~醬油~白醋~香油~花椒油調味
調起來的味道一整個愛呀!!
(沒拍到很可惜)
全家年菜-醉雞
醉雞拿回來解凍就可以吃
前一天放冷藏，一天後可完全解凍
解凍後淋上醬汁(醬汁包也一起解凍)即可吃
但是天氣冷冷的
我還是將整盤放到電鍋加熱一下
獅子先生還說“醉雞不是冷的嗎?”
哈~人家就喜歡溫溫的嘛
肉質吃起來有點老，有點乾
醬汁調的還不錯
可惜是有骨的，我比較愛無骨醉雞
全家年菜- 清蒸石斑
這道魚前一天同醬料包先放冷藏解凍
要吃的當日裝盤併用保鮮膜封好下去蒸
蒸過後淋上醬汁即可食
這是官方教的料理方式
但我的電鍋太小了
塞不下整隻魚，不是頭露出來就是尾巴外露><
只好出大絕……..用瓦斯爐煮!
怕會燒焦，先在鍋子裡放醬汁包做底
放入魚用小火慢慢加熱
醬汁滾了再放入上面的薑蔥絲
這樣的做法底下魚皮有掉一小片
魚身還算熱的均勻
至少表面上看起來挺漂亮的XD
魚肉吃起來還OK
醬汁太甜
這種清蒸魚，應該還是吃現做的好吃吧
以上就是我們兩人的除夕團圓飯啦
冰箱還有炒米粉&魷魚蒜這兩樣冷凍年菜 STAND BY
怕做太多吃不完
結果是牛肉爐有剩一些，其他KO
超飽的~~~~
跟獅子先生租片回來看
一邊看一邊吃我們的除夕宴
算是一種小溫馨吧
大家新年快樂!!
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