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[台北中山] 老四川巴蜀麻辣燙~微甜味的麻辣火鍋

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每次去鼎王,都看對面的老四川人潮很多

一直想去吃

幾年前曾經去過老四川巷弄中的老店吃過,獅子先生不是很愛他的口味

​​

所以遲遲沒去長安東路的分店試

這次終於被我拉來了

周末下午避開用餐巔峰時段人潮較少

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老四川長安東路店在建國高架橋附近

就在鼎王長安店對面

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門口的造景是採中國風情

剛從四川玩回來的我們,要來吃吃看老四川的川味夠不夠道地

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店內光線較暗

人員忙碌

等待候位時間大概五分鐘吧

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聽說老四川是從高雄展店上來的

希望湯頭不會太偏甜

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雖然內用的客人不多

外帶的單到不少

一排一排的放在門口櫃台

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候位時無聊先來看看菜單

MENU

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內用消費方式:

鍋底110元/人

豆腐鴨血白飯吃到飽

每桌低消650元+10%

蔥段/蒜苗段/蒜頭 需額外付費,每份35元

外帶消費方式:

低消850元

包含鍋底200元以及加選的料650元及沾醬四份

加購鍋底/鴨血/豆腐等150元

但不提供單購加點,一定要滿850元才能加購

 

單點外也有建議的二人/三人分享餐

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鍋底與大部分店家差不多: 紅鍋麻辣鍋~白鍋不辣鍋~鴛鴦鍋

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每桌贈送小菜~川位涼粉~甜點~熱茶

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單點肉類

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高價位類&特別食材

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海鮮類

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海鮮的種類真的很多

比一般麻辣火鍋店多

 

蔬菜類

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菇類

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滷味

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其他單點

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餃子類

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丸類&滑類

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漿類

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飲料類

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酒類

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老四川的菜色種類真是超級多

比鼎王~這一鍋~太和殿多出很多

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聽說每樣的份量也較大

我點跟平常去別家火鍋店點的差不多道

被店家說這樣太多了,是四人份了

 

兩人坐四人桌,很寬敞

食材會用台車放,不會硬擠在桌上

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加熱的爐子是用電磁爐的方式

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贈送的小菜

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小菜味道OK

沒特別驚豔也不會說很難吃

 

贈送的熱茶

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微甜的熱烏梅汁

感覺好妙

 

天花板彩繪成華麗的大紅大金

加上長型燈籠

用餐環境還挺有川味的

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燈光較暗

拍的不是很清楚

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自己加點的冰烏梅汁  130元

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用這個冷水壺裝賣相有點不搭

酸梅汁不會很酸,偏甜味

算蠻順口的

 

每人一份醬料,有兩種口味可選: 風味沾醬&風味芝麻醬

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芝麻醬很直覺就是涼麵那種醬

風味沾醬則是用花生粉~香菜~蔥等再淋上麻辣湯頭

偏偏我最怕香菜,也不愛花生粉跟芝麻醬

所以沾醬這部分,只好跳過

 

大概15分鐘內餐點就送來了

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我跟獅子先生吃火鍋很少點鴛鴦鍋,除非愛喝白湯的味道

不然都直接點辣鍋

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紅通通的看起來很有四川火鍋的感覺

因為剛從四川回來,吃了兩頓四川紅油鍋

其中一頓還是跟在地成都親戚吃的

所以很道地,也很辣 哈

在四川吃到的鍋都是這樣浮上一層厚厚的紅油

 

油條   70元

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寬粉  70元

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看似很硬的粉條

其實蠻容易煮軟的

 

大陸妹   95元

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因為沒大白菜只好點大陸妹

夏天也沒火鍋的好朋友-茼蒿

(四川一年四季都有茼蒿,但長得跟我們的不一樣,細長型)

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精選特級雪花牛肉   380元

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牛肉是本日吃到最好吃的食材

薄嫩軟,入口即化

夠大片,滿足感佳

放紅湯麻辣很入味

油花的比例剛好

不會太油膩或乾柴

 

滷水牛筋   190元

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牛筋部分,獅子先生說是目前吃過的麻辣鍋店中,最好吃的牛筋!!

而且份量超多

愛吃牛筋的,一定要來「老四川」試試

 

贈送的麻辣涼粉

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看起來很辣的涼粉,其實是甜的@ @

有加醋調味,算是微辣,因為有甜味

辣度被減低

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海鮮類-老四川海鮮種類很多,不試試可惜

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黃金鰈魚   190元

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地火鍋店看到菜單上有鰈魚

之前只在COSTCO看過

魚肉有點像鱈魚,軟軟的

但沒鱈魚那麼軟易碎

無腥味無刺

算是火鍋的好朋友

花枝漿 260元

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花枝漿很大一管

但他的調味粉是甜的

所以煮起來吃的時候,即使放進麻辣湯底煮

吃起來也是帶有甜味

第一次吃到會甜的漿啦

(我真的很討厭鹹食有甜味><)

絲瓜  95元

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絲瓜分量很足

吃起來頗鮮美

注意別煮太久以免爛爛的壞了口感

軟絲 210元

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軟絲也好大一盤

老四川的份量比別家火鍋店多

吃到最後我有錯覺軟絲也是甜的??

到底是不是真的有加甜的醃料還是我的錯覺???

滾滾的麻辣湯香氣逼人

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湯底的部分

是沒有明顯的甜味,但吃到最後喝湯還是會有偏甜的感覺

辣度比這一鍋辣一些些,但太和殿的辣度遠大於老四川

老四川的麻辣紅油鍋是可以正常喝湯吃青菜不會過辣的辣度

與這一鍋相比,有較多花椒的氣味,但不麻,一點都不麻

贈送的甜點

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捲筒冰淇淋一人一支

一樣走剩下的外帶打包加湯底的路線

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飲料會很貼心的裝在手搖杯,還附有吸管

沒吃完的食材用紙盒裝,很細心

會推薦老四川給不排斥鹹食中帶有甜味的朋友

從湯頭到火鍋料,多多少少都帶有甜味感

這個很主觀,喜歡就會很愛,反之大概就無法接受吧

也沒有太多好不好吃的問題

排除甜味這個原因

從火鍋料的份量~價位(除牛肉較高價些)~小菜等來看

算是CP值很高的麻辣火鍋店

食材也好吃

最推薦牛肉&海鮮類

消費日期: 2015/8/30

消費金額: 2101元/2人

店家資訊

老四川 巴蜀麻辣燙 (台北長安店)

官網: http://www.oldsichuan.com.tw/index.aspx

地址: 台北市中山區長安東路二段112號

電話: 02-2515-2222

營業時間:AM11:30 ~ AM 01:30


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