[台北中山] 老四川巴蜀麻辣燙~微甜味的麻辣火鍋
每次去鼎王,都看對面的老四川人潮很多
一直想去吃
幾年前曾經去過老四川巷弄中的老店吃過,獅子先生不是很愛他的口味
所以遲遲沒去長安東路的分店試
這次終於被我拉來了
周末下午避開用餐巔峰時段人潮較少
老四川長安東路店在建國高架橋附近
就在鼎王長安店對面
門口的造景是採中國風情
剛從四川玩回來的我們,要來吃吃看老四川的川味夠不夠道地
店內光線較暗
人員忙碌
等待候位時間大概五分鐘吧
聽說老四川是從高雄展店上來的
希望湯頭不會太偏甜
雖然內用的客人不多
外帶的單到不少
一排一排的放在門口櫃台
候位時無聊先來看看菜單
MENU
內用消費方式:
鍋底110元/人
豆腐鴨血白飯吃到飽
每桌低消650元+10%
蔥段/蒜苗段/蒜頭 需額外付費,每份35元
外帶消費方式:
低消850元
包含鍋底200元以及加選的料650元及沾醬四份
加購鍋底/鴨血/豆腐等150元
但不提供單購加點,一定要滿850元才能加購
單點外也有建議的二人/三人分享餐
鍋底與大部分店家差不多: 紅鍋麻辣鍋~白鍋不辣鍋~鴛鴦鍋
每桌贈送小菜~川位涼粉~甜點~熱茶
單點肉類
高價位類&特別食材
海鮮類
海鮮的種類真的很多
比一般麻辣火鍋店多
蔬菜類
菇類
滷味
其他單點
餃子類
丸類&滑類
漿類
飲料類
酒類
老四川的菜色種類真是超級多
比鼎王~這一鍋~太和殿多出很多
聽說每樣的份量也較大
我點跟平常去別家火鍋店點的差不多道
被店家說這樣太多了,是四人份了
兩人坐四人桌,很寬敞
食材會用台車放,不會硬擠在桌上
加熱的爐子是用電磁爐的方式
贈送的小菜
小菜味道OK
沒特別驚豔也不會說很難吃
贈送的熱茶
微甜的熱烏梅汁
感覺好妙
天花板彩繪成華麗的大紅大金
加上長型燈籠
用餐環境還挺有川味的
燈光較暗
拍的不是很清楚
自己加點的冰烏梅汁 130元
用這個冷水壺裝賣相有點不搭
酸梅汁不會很酸,偏甜味
算蠻順口的
每人一份醬料,有兩種口味可選: 風味沾醬&風味芝麻醬
芝麻醬很直覺就是涼麵那種醬
風味沾醬則是用花生粉~香菜~蔥等再淋上麻辣湯頭
偏偏我最怕香菜,也不愛花生粉跟芝麻醬
所以沾醬這部分,只好跳過
大概15分鐘內餐點就送來了
我跟獅子先生吃火鍋很少點鴛鴦鍋,除非愛喝白湯的味道
不然都直接點辣鍋
紅通通的看起來很有四川火鍋的感覺
因為剛從四川回來,吃了兩頓四川紅油鍋
其中一頓還是跟在地成都親戚吃的
所以很道地,也很辣 哈
在四川吃到的鍋都是這樣浮上一層厚厚的紅油
油條 70元
寬粉 70元
看似很硬的粉條
其實蠻容易煮軟的
大陸妹 95元
因為沒大白菜只好點大陸妹
夏天也沒火鍋的好朋友-茼蒿
(四川一年四季都有茼蒿,但長得跟我們的不一樣,細長型)
精選特級雪花牛肉 380元
牛肉是本日吃到最好吃的食材
薄嫩軟,入口即化
夠大片,滿足感佳
放紅湯麻辣很入味
油花的比例剛好
不會太油膩或乾柴
滷水牛筋 190元
牛筋部分,獅子先生說是目前吃過的麻辣鍋店中,最好吃的牛筋!!
而且份量超多
愛吃牛筋的,一定要來「老四川」試試
贈送的麻辣涼粉
看起來很辣的涼粉,其實是甜的@ @
有加醋調味,算是微辣,因為有甜味
辣度被減低
海鮮類-老四川海鮮種類很多,不試試可惜
黃金鰈魚 190元
地火鍋店看到菜單上有鰈魚
之前只在COSTCO看過
魚肉有點像鱈魚,軟軟的
但沒鱈魚那麼軟易碎
無腥味無刺
算是火鍋的好朋友
花枝漿 260元
花枝漿很大一管
但他的調味粉是甜的
所以煮起來吃的時候,即使放進麻辣湯底煮
吃起來也是帶有甜味
第一次吃到會甜的漿啦
(我真的很討厭鹹食有甜味><)
絲瓜 95元
絲瓜分量很足
吃起來頗鮮美
注意別煮太久以免爛爛的壞了口感
軟絲 210元
軟絲也好大一盤
老四川的份量比別家火鍋店多
吃到最後我有錯覺軟絲也是甜的??
到底是不是真的有加甜的醃料還是我的錯覺???
滾滾的麻辣湯香氣逼人
湯底的部分
是沒有明顯的甜味,但吃到最後喝湯還是會有偏甜的感覺
辣度比這一鍋辣一些些,但太和殿的辣度遠大於老四川
老四川的麻辣紅油鍋是可以正常喝湯吃青菜不會過辣的辣度
與這一鍋相比,有較多花椒的氣味,但不麻,一點都不麻
贈送的甜點
捲筒冰淇淋一人一支
一樣走剩下的外帶打包加湯底的路線
飲料會很貼心的裝在手搖杯,還附有吸管
沒吃完的食材用紙盒裝,很細心
會推薦老四川給不排斥鹹食中帶有甜味的朋友
從湯頭到火鍋料,多多少少都帶有甜味感
這個很主觀,喜歡就會很愛,反之大概就無法接受吧
也沒有太多好不好吃的問題
排除甜味這個原因
從火鍋料的份量~價位(除牛肉較高價些)~小菜等來看
算是CP值很高的麻辣火鍋店
食材也好吃
最推薦牛肉&海鮮類
消費日期: 2015/8/30
消費金額: 2101元/2人
店家資訊
老四川 巴蜀麻辣燙 (台北長安店)
官網: http://www.oldsichuan.com.tw/index.aspx
地址: 台北市中山區長安東路二段112號
電話: 02-2515-2222
營業時間:AM11:30 ~ AM 01:30
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