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宜蘭美食|蘭成晶英酒店櫻桃鴨一鴨五吃 號稱全台第一美味的霸王櫻桃鴨

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久聞宜蘭蘭成晶英酒店櫻桃鴨全台第一名好吃的

趁假期陪家人礁溪泡湯順便來吃櫻桃鴨

位於新月廣場上方的蘭城晶英酒店在北部是赫赫有名

主打高檔飯店+美食

有點像義大世界,除了沒有遊樂園

住的吃的購物一應俱全

因為兒童設施及相關行程豐富,也是親子愛來的地方

這一點我常常在廣播的廣告聽到

女人購物~小孩遊玩~老人泡湯

還有SPA水療池~健身房等設施

地點位於宜蘭市區,交通方便

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後面那棟就是蘭成晶英酒店

樓下還有家樂福

樓下感覺是百貨公司結合大賣場

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停車場超級大

有好幾個出入口通往樓上

這是往新月廣場百貨的

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我們抵達時才早上10點

百貨似乎還沒開始營業

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於是又轉往蘭成晶英酒店專屬電梯先去餐廳等

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蘭成晶英酒店給人的感覺是很氣派,用大紅的底色做LOGO

上去到大廳就更氣派了

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大廳十分寬敞

座位區散落分布

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中間是挑高式建築

配上大紅燈籠

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大紅燈籠高高掛

( 這部電影/電視劇都很經典啊!!不小心透漏年齡XD)

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地板的大理石給人一種奢華享受,唯有天花板似乎有些不搭

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古色古香的大紅門旁邊是甚麼呢

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是一甕甕的……….裝飾品!?

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這些酒潭子,裡面不會真的放酒吧  哈哈

蘭成晶英酒店接待大廳

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許多住客在辦理退房手續

周日人挺多的

原本這次礁溪之旅也想住蘭成晶英酒店

但一問之下他們的湯是熱水,不是溫泉

外婆老人家想泡溫泉

只好放棄蘭成晶英酒店改住礁溪老爺

變成純粹來這邊吃櫻桃鴨

 

與櫻桃鴨的紅樓中餐廳同一層的BUFFET餐廳

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餐廳這一層一半是半開放式採光充裕的空間

另一邊屬於中式餐廳的則是復古紅色的暗色調

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不愧是親子著名的蘭成晶英酒店

連餐廳這一層都有兒童設施

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牆上掛有宜蘭周遭景點,包含一些小吃地圖&觀光客最常去的幾個點

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這些小吃好像都沒吃過

每次來宜蘭就是去羅東夜市

對宜蘭的印象除了夜市~海產就是礁溪泡湯XD

沙粒很少來宜蘭,雖然離台北不遠

假日總是大塞車

尤其是周日回台北雪隧的車輛,讓人望之卻步

 

紅樓中餐廳門口,早上10點多,開始有饕客在門外等候了

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紅樓中餐廳櫻桃鴨用餐訂位時間很獨特

第一輪是11:00,第二輪是13:30(應該沒記錯吧@ @)

不是超早就是過了中午時間

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11點才開放入場

為了櫻桃鴨,假日必須提前一個月訂位才能保證入座

這就是蘭成晶英酒店的主廚

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直接掛招牌在門口

下面這些結合宜蘭特產的菜應該也都是出自這位主廚的點子吧

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這張圖將宜蘭每個區域的特產做成餐點佳餚

這些地方真的產這些食材嗎? 好啦我是有點小懷疑

 

旁邊電視牆在撥放櫻桃霸王鴨的養殖過程

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11點一到準時開放入場,要先跟接待人員確認定位資訊才會帶位喔

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紅樓中餐廳裝潢如其名

從牆壁到燈及各種擺飾,都走紅色系古典風

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有點像上次去四川的香格里拉飯店內的香宮餐廳

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可能時間很早,客人不多

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這樣的燈光美雖美,但超難拍照

哈  不管拍甚麼都好暗

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我們四個人點的是霸王櫻桃鴨的四人份套餐

霸王櫻桃鴨分為4人份~6人份~8人份

覺得不夠還有單點的中式菜單MENU

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每桌一壺茶

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套餐附的果汁-西瓜汁

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西瓜汁看似大壺,4人分一下子就喝完了

還好之後有另一種飲料:果醋

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果醋解膩

在吃鴨肉大餐時喝挺不錯

果醋可一直續杯

冰冰涼涼的,夏天喝很舒服

​​

旁邊的大圓桌是等一下櫻桃鴨會用到的

好期待喔

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櫻桃鴨套餐除了鴨肉外,有開胃菜8選2

以及一鴨五吃的第一道: 滷鴨翅

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開胃菜-五味花枝

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花枝部位選大而肥嫩的中段

配上五味醬帶點酸酸的味道

的確是很開胃

花枝肉咬得滿嘴好滿足

是沙粒最喜歡的一道菜之一

 

香滷鴨翅

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滷鴨翅是一鴨五吃的第一道

老實說,其實沙粒不吃鴨肉

鴨肉有一種怎麼說呢,是腥味嗎?

總之是我很少會碰的食物

這次是櫻桃鴨算是破例,因為它很有名(好啦我很虛華)

所以沙粒的評斷可能有些不公正,因為本身討厭鴨肉味

大家看看當參考就好

滷鴨翅滷得很入味,幾乎把鴨的本身肉味蓋過去(當然還是有)

但沒有滷到入口即化那種綿密的地步,要花一些力氣才能撕扯開來

鴨翅肉不多,這道應該是啃骨頭嚼味道的吧

味道是鹹中帶一些中藥的香

肉滷的不會很乾

算是精緻小點

若是喜歡大口吃肉的,像我家人這樣

可能會對這道比較失望吧

 

涼拌海蜇皮

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海蜇大小切得很剛好

既有口中的滿足感也有把調味吃進去

口感爽脆,有彈性不似有些海蜇做得跟橡皮筋似的

調味鹹中帶醋的酸

偏重口味仍不失清爽

是沙粒第二喜歡的菜色

這道菜4個人都很滿意

紅樓中餐廳的涼拌菜色頗優

油爆鮮蝦

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從前上海湯包有樣菜叫"酒釀油爆蝦"

跟這道菜口味十分相似

紅樓中餐廳的蝦大上許多

口味是甜甜鹹鹹,雖是油爆,卻不會過油

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蝦通常大隻的蝦最怕料理的又硬又老又乾

紅樓中餐廳的油爆蝦,保持良好的Q度與鮮甜

在櫻桃鴨的光環下依然凸顯出"宜蘭海產就是這麼好吃新鮮"的概念

 

之後的菜突然像按了暫停鍵那樣不上菜了

於是陪外婆去上廁所

沒想到一回來櫻桃鴨已經在等我了

師傅等我們回來才開始表演切鴨肉

因為我超期待! (師傅~抱歉久等了)

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切鴨肉之前,來說說櫻桃鴨的小故事

為什麼櫻桃鴨要教"櫻桃"鴨呢?

是他吃櫻桃長大的?肉的鮮嫩紅像櫻桃?他家住櫻桃樹旁邊?

最後一個答案點點接近囉!

櫻桃鴨始自英國的"櫻桃谷"(也有說法是起源於中國,後來被英國人將鴨子品種帶回英國)

櫻桃谷的鴨品種,全名是"櫻桃谷品種北鴨"

來到台灣後,這批鴨的飼養場在蘭陽溪支流旁

正所謂人傑地靈,鴨嫩水靈

水質環境好的地方,也就是宜蘭三興產的鴨肉主打油脂豐富~肉質細嫩

早期外銷日本為主

鴨肉的本質適合做烤鴨,被北京全聚德點名

沒到過北京,想必也聽過"全聚德北京烤鴨"的大名(雖然有人說是專賣觀光客)

就這樣聲名大噪

後續台灣各家高檔餐廳也開始用櫻桃鴨來做主力

誕生了蘭成晶英酒店的櫻桃鴨

但是高級餐廳,花樣總是要多一點才能吸引顧客阿

又誕生了一鴨多吃的菜色

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師傅磨刀霍霍向烤鴨

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現在要做的是片皮鴨壽司

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先將鴨皮用精細的刀工一片一片切下來備用

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備好鴨皮,放壽司的器具也登場了

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壽司在蒸籠裡,上面蓋著的是炙燒過的起司片

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把鴨皮蓋在起士片上,捏一下就完成片皮鴨握壽司囉

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4人份的有8個握壽司

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看著就很精緻

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這片皮鴨握壽司要一口解決,才能同時品嘗起司&鴨皮的香氣

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這是一鴨多吃的菜色中,沙粒覺得最最最銷魂的一道!!

鴨皮富含油脂香脆,混搭起士加熱後融在口中的滋味

真真是妙不可言,吃過才知道阿~

完全無法察覺飯粒的存在,只覺得化入口中的食物完全顛覆味覺

我不愛吃鴨,也很怕鴨腥味

但這道鴨皮握壽司2 個都細細品味才捨得吞下肚

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來蘭成晶英酒店吃櫻桃鴨

最值得也最特別的

沙粒絕對是推片皮鴨壽司!

剩下的鴨肉,師傅切下來準備做三星蔥鴨捲

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最後的肉&骨頭

會拿去做三杯鴨骨煲or生菜包鴨絲(二選一)

骨頭燉成白菜煲鴨湯

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三星蔥鴨捲是現包

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用三星蔥做的餅皮,加入烤鴨夾餅那種甜麵醬

再包入鴨肉,捲成細條

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沒包進去的肉&鴨腿,則留給饕客自行品嚐

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這道特別之處在於餅皮是加入三星蔥製作,整個呈現漂亮的綠色

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醬汁如果覺得不夠,之後會放一碗在桌上,喜歡的饕客再自行斟酌加

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三星蔥鴨捲

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鴨捲做得很細,不同於以往看到的北京烤鴨夾餅那樣

講求細緻

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4人份有兩盤

沙粒覺得這道比壽司稍稍多了些鴨肉的味道,但還在可接受範圍內

醬汁鹹甜鹹甜,裡面還有再包整隻的蔥

蔥的加分效果解了鴨的油膩,多了份清爽

個人覺得還不錯

但吃過北京烤鴨的家人卻覺得包的太小隻,沒意思

口感上沒滿足到

這個真的就看個人喜好了

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剩下的鴨腿肉並不多

獅子先生啃了一隻,覺得意猶未盡

希望是整隻鴨腿不切直接咬

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直接吃鴨肉,沙粒覺得承受不住這個肉味

不敢嘗試

聽獅子先生說肉質很嫩

只是皮單吃有點太油了,很希望都做成片皮鴨壽司XD

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生菜包鴨絲

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這道是用剩下的鴨肉切成絲,加入豆芽菜拌炒後包進蘿美生菜裡

也可以直接單吃鴨肉

老實說沙粒無法接受這道濃濃的鴨肉味,只吃一口就放棄

至於口味,其他三人一致覺得做這樣不如大塊拿來吃或包成鴨肉捲

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鴨油蔥拌炒青菜

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清炒青菜,旁邊附上一碗鴨油蔥

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淋上油蔥攪拌後就可以享用了

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這道不知道是不是鴨油加得太多

覺得過油了

其實應該先加一半試試看的

 

白菜煲鴨湯

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本來以為這道鴨肉最少,我會很愛

沒想到第一口湯就………

整碗充滿了濃濃的鴨肉味

表面一層偏油

底下的白菜跟鴨肉燉的很入味

獅子先生說有一種奇怪的味道,他以也說不出所以然

這道白菜鴨湯就這樣被我們4個人拋棄了

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芋頭西米露

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最後上來的西米露

真的有芋頭

芋頭桑桑甜甜

不是很冰,口味超級甜

吃完偏鹹重口味的霸王櫻桃鴨宴

大家搶喝這盅芋頭西米露

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霸王櫻桃鴨宴

就在四個人四種評價中結束

外婆表示太油太鹹

舅舅說鴨肉不夠肥肉不夠多,鴨肉捲調味醬汁不夠又猛加

(哈 一個說鹹一個說淡)

獅子先生覺得鴨腿肉都被削完了,啃的不盡興

鴨皮握壽司是我跟獅子先生一致認為最美味的一道

個人感想是

比起鴨肉,五味花枝~海蜇皮~油爆蝦更令人驚艷

(當然鴨皮握壽司是最棒的)

歸納總結,霸王櫻桃鴨宴是吃巧的

如果只想大塊啃肉,可能不太合適

好不好吃,還是看個人口味囉

畢竟,光是我們家人,就有四種感想了

何況是廣大的眾多饕客呢

 

店家資訊

蘭成晶英酒店-紅樓中餐廳

地址: 宜蘭市民權路二段36號

電話: 03-910-1011

營業時間: 11:00~15:00

17:00~21:00

霸王櫻桃鴨宴平日須提前一周預訂,假日需提前一個月預訂

 

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