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名古屋美食|八丁味增品嚐古法味增火鍋~德川家康故鄉古老傳承經典味增

造訪岡崎城之旅途中先到了八丁味增

我是標準的味增控

獅子先生為了讓我能心甘情願地陪他逛岡崎城

先帶我來大吃特吃味增

八丁味增位處於德川家康的故鄉

從名鐵「名古屋車站」開往豐橋方向搭約40分鐘

在「岡崎公園前」下車

下車後跟著google導航走

沿路都是住宅區,感覺是個很悠閒的地方

八丁味增的「八丁」是地名

八丁味噌是只用大豆、鹽和水製作的 「大豆味噌」

最早來源是德川家康最愛吃的三河味增

後來衍生出來的就是現在愛知代表性「八丁味噌」 啦

八丁味增的特色是像粘土一樣硬

非常黑

味道也跟一般的味增不太一樣

連討厭味增的獅子先生也被這味道征服

秒愛上

中間經過光圓寺

地上還有好可愛的特色岡崎城水溝蓋

我們似乎是從八丁味增的後方走過去

居然走到他的工廠啦

既然來了就看看外觀囉

據說團體行程可預約參觀味增工廠

這裡有介紹關於岡崎八丁味增

但全是日文,看不懂啊@ @

這裡還出現了個手掌印紀念

後來查了才知道跟電視劇有關呢

八丁味噌目前由「丸や まるや」和「カクキュー 框久」這兩間老鋪生產

我們遇到的就是丸や

這裡曾是 NHK晨間劇『櫻子』純情閃耀的拍攝地

這個掌印就是女主角宮崎葵的紀念手印

獅子先生表情總是這麼生動有趣  哈哈

全身皮卡丘裝扮的他這次來日本引起不少關注呢

既然來到工廠,就跟大門拍個照吧

感覺一個人都沒有

不知道是都在裡面還是今天工廠休息

 

旁邊的石頭是用來壓味增的呦

這是八丁味增製作的特色

釀味增時把石頭堆上最上方城金字塔形狀

與師傅的手工有非常大的關係

不是單純的把石頭堆上去

為了讓石頭的重量促進內部水分的對流

重量不能有偏差

每顆重量不同、形狀也不同的石頭

需估量重量

均等地放上去

八丁味增需耗時兩個夏天兩個冬天來釀造

十分費時費工

才出現與眾不同的美味

繞過工廠總算走到八丁味增開放給觀光客的正門

這裡有禮品店、餐廳

還有可參觀工廠見習(需預約)

我們飢腸轆轆

是奔著餐廳來的

一進去不管三七二十一

先找吃的!!

禮品店旁邊是工廠見習

餐廳在禮品店後方

想立刻奔進去喝味增湯啦~~~~

 

看到食事處的招牌實在太開心

沒想到餐廳居然客滿!!!

登記預約後先在附近轉轉

中庭這幾攤是給客人試喝味增湯

似乎是專門給團體旅遊的

我們自由行的散客也托福來喝幾碗

有2種味增湯可試喝

一喝下獅子先生馬上拋棄討厭味增的想法

八丁味增實在太好喝啦!

原本就很愛味增的我

覺得八丁味增的醬油味濃厚

屬於重口味的味增

非常與眾不同

我也好喜歡

後來扛了兩桶回家

大約等了20分鐘吧

終於可以入座用餐了

 

 

八丁味增 菜單

八丁味增其實主餐只有一種

就是味增火鍋

一份火鍋套餐1200日幣

另外可加點味增串燒、味增炸雞等

特別介紹了食材用料

雞肉雞蛋是用日本國產雞

(好吧其他的文字我看不懂XD)

 

可能是單一化主食的關係

很快就上菜了

小火鍋SET

附一丁點兒芥末調味

其實味增就非常有味了

八丁味增 招牌味增雞肉火鍋

湯底當然是八丁味增口味

加入了雞肉、烏龍麵、豆皮、大蔥

雞肉的口感很特別

跟一般嚐到的不同

有點像土雞肉的韌性

雞蛋滾了就可以打下去煮

至於烏龍麵要煮多久呢?

店家有給建議時間

連蛋要煮多久都有建議時間喔

我喜歡軟一點的

直接給他煮12分鐘

這麼多烏龍麵還有附飯

這一餐吃很飽呢

味增湯底濃鹹香

超讚DER

就是這個味道!!

令人魂牽夢縈的八丁味增

附贈的白飯份量非常小

跟我的拳頭差不多大

但因為有烏龍麵了

所以還是很飽啦

白飯若有需要也可再單點

用來做湯泡飯很棒

味增湯泡飯

此時看得我直流口水

味增炸雞

味增口味的很特別

 

味增肉串

因為我不吃豬肉

只舔了一口醬

鹹甜鹹甜的

屬於重口味

 

 

甜點

連甜點的醬都是味增喔!!

這餐真是味增全餐阿

醬是甜甜的味道

飽餐一頓後滿足地來前面的商店逛

超多味增相關點心

熱愛味增的我是每一樣都想買阿

有些有提供試吃

 

味增煎餅

還有煮火鍋的湯底

單包的味增醬

桶裝的味增醬

還有不同口味

後來我們就買了2桶味增回去

實在太愛八丁味增了!

然後提著這些味增去逛岡崎城………

好像挺白癡的  哈

下次有機會還要來八丁味增吃火鍋+買味增

喜歡味增的人不能錯過的景點

買回去的味增很可惜不能放非常久

在台灣好像也買不到吧

非常懷念八丁味增的味道

拿來炒菜、煮火鍋、煮湯、醃肉都很適合

我還發明了味增燉飯、味增炒飯呢

下一站 岡崎城

八丁味增 まるや

官網:http://www.8miso.co.jp

地址:愛知県岡崎市八帖町往還通52

交通方式:

名鐵「名古屋車站」開往豐橋方向搭約40分鐘,在「岡崎公園前」下車

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