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台北大安區美食|中式麵食餐廳『極品好麵食堂』超鮮味湯頭的上海煨麵館(捷運大安站)

極品好麵是專做上海煨麵的餐廳

位於大安區仁愛醫院後方

極品好麵的湯頭由雞骨、豬骨、魚骨為底

細火慢燉十二個小時

麵條吸飽湯汁精華

每一口都鮮美無比

喜歡吃湯麵的,千萬別錯過!

門口就寫了極品好麵主打的三種煨麵:

招牌黃魚煨麵、蒜蓉蛤蜊煨麵、頂級蝦仁煨麵

店內空間十分寬敞乾淨

燈光明亮

給人感覺很舒服

冰箱有飲料販售

吃飯要配冷飲的朋友不怕沒得喝

隔著透明玻璃

直接看到廚房裡師傅們忙碌的身影

只有乾淨衛生的廚房才敢這樣公開

衛生方面讓人覺得很安心

極品好麵的小菜我覺得是可以跟煨麵媲美的好吃精緻

每一樣嚐起來都有不同驚喜

一坐下來服務人員先遞上熱茶

是我最喜歡的無糖茶

熱茶可自取,無限暢飲

 

極品好麵 菜單

菜色單純

三種煨麵為主

搭上各式小菜

我最喜歡吃小菜

小菜是美麗的點綴

醬爆茄子

茄子的皮處理得很厲害

入口即化的綿密感

很少吃到這麼綿密細緻的茄子

不會過油,醬汁與茄子融在一起

超好吃!

極品好麵第一道菜就讓我們超驚豔

 

蒜拌小黃瓜

小黃瓜切成薄片與蒜緊密融合在一起

很特別的處理方式

吃起來爽脆可口

蒜的味道十分入味

我是非常愛吃涼拌小黃瓜的人

第一次吃到如此特別又美味的小黃瓜

印象深刻

是極品好麵中我最愛的一道小菜

 

雪裡紅牛肉末

雪裡紅與牛肉的結合

清爽不過鹹

最重要的是沒有消毒水味

好多雪裡紅都有怪味

讓人卻步

極品好麵的雪裡紅很正常

有辣椒但其實不會辣

 

酸江豆炒肉末

我是一個蠻怕酸的人

極品好麵的酸豇豆是我可接受的酸味

酸度挺開胃的,有耳目一新的感覺

 

滷味拼盤

極品好麵有提供辣油做調味

但滷味十分入味

我覺得單吃更能體現滷的香氣

豬耳朵口感好

軟嫩且入味

牛肚無腥味

滷得十分夠味

口感紮實

豆干看顏色就知道滷得很透

是少數我願意單吃不沾醬的豆干

 

黃魚春捲

炸春捲完全不油

外層酥脆,內餡飽滿

餡料是韭菜、黃魚、冬粉

皮的厚度掌握得十分恰當

咬一口是是滿嘴的香氣

這麼好吃又不會炸得過老的炸春捲

真希望開在我家樓下

​​

 

蒜蓉蛤蜊煨麵

細火慢燉十二小時的湯頭

再融入蛤蜊精華

湯頭喝起來十分醇厚

像喝鮮蛤蜊湯那樣鮮香

蛤蜊的湯頭是與香菇、蒜蓉拌炒過

蒜香溫和濃郁

是我喝過少有的超美味湯頭

鮮而不膩

麵體是十分軟的煨麵

與濃郁湯頭融為一體

若是牙齒不好的老人家或是小朋友都十分容易入口

我喜歡這樣的軟麵口感,好消化,好咀嚼

對於戴牙套的人來說也超適合

麵的份量挺多

蛤蜊的量更是驚人的多

吃剩的殼一個小碟子還裝不完

 

招牌黃魚煨麵

黃魚煨麵是上海的名菜

以黃魚+微酸爽脆的榨菜細火慢煮

一碗麵中有這麼大片的黃魚呢

湯頭有海鮮的鮮+榨菜的酸提味

層次感豐富

黃魚肉十分嫩

完全無腥味也無刺

 

頂級蝦仁煨麵

蝦的數量不少

湯頭用香菇拌炒過

香氣襲人

同一種湯頭基底

不同呈現方式

與前兩種煨麵又是不一樣的美味

蝦仁煨麵是用真正的蝦子

不是一般冷凍蝦仁的口感

是真正剝好處理好的蝦肉口感

去掉腸子排泄物等

吃起來沒有沙沙的感覺

蝦肉脆彈,有海鮮天然鮮味

要吃上海煨麵

第一想到的就是極品好麵

那濃郁香醇的湯頭令人念念不忘

最愛蒜蓉蛤蜊煨麵

鮮味湯頭印象深刻

有空來大安區吃碗麵吧

美味小菜+濃郁鮮美湯頭

完全征服我這吃貨的胃

特別推薦香酥爽脆的黃魚春捲

 

極品好麵

FB粉絲頁:http://bit.ly/2OsyOMp

地址:台北市大安區復興南路一段253巷52號

電話:02-2325-7893

交通資訊: 捷運大安站6號出口

對面有停車格,附近有仁愛醫院收費停車場

營業時間:

11:30~14:00

17:00~21:30


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