新店美食｜青花驕麻辣火鍋~麻香濃醇的青花椒美味湯頭!!王品集團旗下新餐廳
身為熱愛麻辣鍋的忠實吃貨
有新開的麻辣鍋店一定要去試試看!!
青花驕是王品集團旗下的餐廳之一
目前在台北市中山北路 & 新北新店各有一間分店
我們吃的是新店民權分店
比較好訂位
旁邊就是大樓地下停車場十分方便
店內是挑高的設計
走典雅風格
有點像這一鍋
用餐方式跟這一鍋很像
先選鍋底，看要鴛鴦還是單鍋
湯底有麻辣鍋&酸白菜鍋兩種
豆腐鴨血可無限續加
鍋底費算人頭
每人120元
選鴛鴦鍋則加收150元/桌
每人低消是300元
桌子2人坐的不大
旁邊有一個雙層小桌子用來放菜盤肉盤
雖然表面積不大
椅子底下有置物籃
充分利用空間
外套則是有專門的罩子罩住避免食物的氣味沾上
青花驕的茶非常特別
有加入花椒成分
喝起來微微的花椒香氣
青花驕
諧音就是青花椒
以椒中魁首『九葉青』花椒入鍋
九葉青花椒來自中國花椒產地之首「重慶江津」
從產地低溫保鮮過來的青花椒
先放在桌上之後會加入麻辣鍋中
兩邊抽屜拉開都有乾的衛生紙、濕紙巾、牙線
非常貼心!
吃麻辣鍋衛生紙超需要的呀!!
醬料台
醬料種類不算很多
但麻辣鍋已經很夠味了
我加了蔥、蒜、白醋，再一勺麻辣湯
是蠻正統的麻辣鍋沾醬吃法
也可參考青花驕的建議調配方法
白飯
白飯都可以無限取用
湯底自助區
青花驕的湯底是自助加的
直接在湯底區拿一瓶湯底倒進去即可
很方便
需要加鴨血豆腐等則麻煩工作人員加
我們吃麻辣鍋通常只吃紅鍋
直接點了純麻辣鍋
紅鍋湯底是用四川文化遺產-一級陳釀郫縣豆瓣醬
當時去成都玩時還有經過郫縣呢
鍋底來之後會下桌上的青花椒
增添湯頭的麻香
青花驕 麻辣鍋
很愛青花驕的湯
喝起來夠濃透香
又比一般麻辣鍋多了幾分正宗的麻
一吃就成為我的麻辣鍋新歡
青花驕菜單
＝＞http://www.chinhuajiao.com/ingredients.html
贈送的前菜
青花驕酸辣粉
一桌2個人只有一份
有點少
也可單點
本來還有加香菜，但我非常怕香菜，特地交代不要放
四川的酸辣粉非常有名
青花驕的酸辣粉好吃爽口
不過辣過麻
酸的很開胃
要不是已經點太多
我一定會直接點一份來吃
湘妃雪牛(牛小排+雪花牛)
一次可吃到兩種肉的雙牛拼盤
肉類都有一定品質
個人更喜歡雪花牛，吃起來綿軟細緻
畢竟油花是搭配火鍋的好朋友囉!
還有另一種是牛三拼，多了牛梅花
份量更多
下次想來試試看
鮮蝦滑
第一次吃到堆滿鮮蝦的滑類
就是直接堆在上面，不適混在漿裡
好處是可以直接吃到蝦，也看得到數量
缺點是沒跟漿混在一起，一下鍋蝦肉就散掉了
可能下鍋時要自己用漿把蝦肉包起來吧
多肉排骨酥
獅子先生點的排骨酥
說是還不錯吃
份量上蠻有誠意的
膠原牛筋
牛筋偏硬
目前吃到最好吃的麻辣火鍋牛筋
還是太和殿的半筋半肉
軟到一個入口即化的極致
看個人喜好的口感
我跟獅子先生都愛軟口感
若喜歡脆一點Q一點的，推薦青花驕
仙氣海宴
綜合海鮮拼盤
海鮮種類包含大干貝、藍鑽蝦、石斑魚片、鱸魚片、大牡蠣
品質非常好
是連鎖麻辣鍋店少見的好品質海鮮
價位也算合理
對愛吃海鮮的我來說算是此後必點菜色
如果有蛤礪更好!
海鮮盤有附一個小撈子
後來覺得不夠用又要了一個
每一種都有大概需要煮多久的介紹
用旁邊的個計時器沙漏來算海鮮熟了沒
煮起來口感都很棒
中間我又加了一次剩下的花椒
口味麻度更提升
還有個青菜大白菜沒拍到
兩人吃下來含服務費共2154元
跟太和店、詹記、這一鍋差不多
外帶把包還會附贈新的花椒
回家可自行加入火鍋
另外麻辣鍋大家都很關心的鴨血豆腐好吃嗎?
我不吃鴨血，無法品評
獅子先生說算中等吧
豆腐很入味，嫩嫩的不錯吃
青花驕給我的感覺第一名是湯頭，第二名是食材，第三名是豆腐
很少吃白飯的獅子先生那天味了喝湯嗑了3碗湯泡飯
大大推它的湯頭
假日最好提前訂位
與太和殿、海底撈並列為我最喜歡的麻辣火鍋店
青花驕 新店民權店
官網：http://www.chinhuajiao.com/index.html
官方FB：https://www.facebook.com/chinhuajiao/
地址：新北市新店區民權路100號一樓
電話：02-2218-0931
營業時間：早上11:30~凌晨1:00 (最後點餐時間23:00)
停車資訊：
城市車旅臨時停車場：民權路82號(30元/小時)
