新北中和美食| 水貨烤魚之超軟嫩一魚兩吃川味炭火烤魚~重慶萬州千年烤魚技術霸氣登場
之前因出差大陸
經常會看到標榜有『萬州烤魚』的餐廳
一直沒機會去吃
中和水貨烤魚新開幕
就在COSTCO好市多附近
趕緊來去嚐嚐新鮮
水貨烤魚是上海最時尚的烤魚品牌
當天逛完COSTCO再過來吃
步行五分鐘不到就抵達『水貨』
真是超級近
外觀看起來很酷炫
有點像東區的夜店
門口有手機候位教學
不管有沒先打電話預定，都會有手機候位簡訊通知
現場排的客人也不用苦守於門口
隨時查詢等候資訊
可先去COSTCO逛逛再來
沙粒覺得這真是挺方便的
手機候位教學
快接近時看現場有數位看板
以人數分類
因為是吃海鮮的餐廳
從店門就開始有航海元素出現
因為有事先訂位
沒等太久時間
店內頗有異國風情的調調
完全打破我對中式料理佈置的印象
偏暗的藍色紅色燈光
整體很有情調的氣氛
除了三五好友聚會
也適合情侶用餐
牆上是ㄧ樁又一樁的海上傳奇故事
例如美人魚&王子、海怪
一坐定先看菜單
水貨烤魚
名符其實就是吃魚
以『烤魚』為主食
水貨 菜單
不同口味的烤魚
辣度、鹹度都可調整
完全不吃辣的也有不辣的口味可選
另外可單點火鍋料放入烤魚鍋裡
加高湯就變吃火鍋那樣一爐兩吃的方式
烤魚之外還有前菜、特製江湖菜、飲料單點等
第一次來的客人
服務人員會細心的介紹怎麼選餐
先選烤魚口味、再選魚的種類
最後是烤魚配菜(懶得搭配的話可以直接選黃金套組)
水貨用真正的炭火來烤魚，這樣的技術源自重慶萬州
已經有千年歷史那麼悠久
點好餐
發現桌上有超可愛餐具!!
是貓咪造型碗+魚形狀盤子
魚的盤子不僅有好多顏色
連筷子同一雙也有不同顏色搭配
超活潑的感覺
與店內輕快的音樂氛圍
給人一種很放鬆的愉悅感
是家會讓人感到快樂的店
貓咪碗也拿來裝飯
飯量不少
我根本吃不完@@
獅子先生說白飯配烤魚湯汁很棒
這巨無霸的杯子
一開始居然錯認成垃圾桶
真害羞>///<
差不多與小冰桶一樣大的杯子了
可能是走水手豪邁風格
飲料是可爾必思一整壺+啤酒
有附一桶冰塊
不夠可再請服務人員加冰
可爾必思爆炸甜
建議多加些冰塊
每桌桌上都有一盞綠色的燈
一開始以為只是擺設
原來是有神奇妙用喔!
猜猜看這螢光綠的燈有什麼功用呢?
答案是舉起燈搖一搖
就可呼喚服務人員啦
真是高招耶
這樣不用喊來喊去的
因為店內燈光較為昏暗
螢光綠很顯眼
每次請服務人員都馬上就找到人
熊掌烤魚
兩隻辣椒辣度
這道菜名字很特別喔!
又稱為『魚與熊掌可兼得』
有魚又有大塊豬肋排
是不是很符合魚與熊掌這句成語呢?
所有烤魚都是可選辣度&濃淡口味
濃淡分為四川原味、台灣一般、年長薄鹽清淡口味
我們選的是最重口味的四川原味
之前去四川成都覺得除了麻辣鍋超辣外其他菜色都可接受
我外公是四川人
從小吃川味吃習慣了
(獅子先生這幾年也被我訓練得很會吃辣XD)
當然要點個四川原味來嚐嚐囉
瞧這辣椒紅吱吱的真是誘人啊
送上來的烤魚是真的有火還在煮
烤魚裡面加了黃金組合：大白菜、腐竹、花椰菜、蒟蒻
川味烤魚與我們平常認知的烤魚不同
以先烤後燉的方式烹調
再加入30餘種來自產地的香料及新鮮蔬菜
將麻、辣、鮮、香發揮到極致
幾樣配菜都要煮的入味才好吃
花椰菜泡在辣油裡貌似很辣
其實只是微微的辣
獅子先生也說不是很辣
(沙粒平常麻辣鍋吃中辣可喝湯+餐餐都吃辣
獅子先生平時不吃辣，麻辣鍋可接受小辣)
魚的話已經熟了可以先吃
這熊掌還真是大!!!
跟我的臉要差不多大了
附有剪刀、手套
可請服務人員幫忙剪開肋排，也可DIY自己剪
已經煮得很透很入味
其實一剪就蠻容易撕開
豬肋排有沾到辣椒油的地方微微的辣
其他部分不會辣
獅子先生說豬肋排肉質很有彈性
一點都不過於軟爛
比一般美式餐廳供應的肋排都好吃
除了口感有肉的彈性外
調味沒有很重
不會蓋過豬肉原本那份野性的原味鮮甜
虎掌配飲料
不僅是魚與熊掌兼得
連帶也喝得痛快!
荔枝香辣烤魚
兩隻辣椒辣度
這道烤魚用台灣水果入菜
佐以青辣椒、紅辣椒
顏色非常漂亮
表層荔枝鮮甜無比
肉厚多汁肥美
是很棒的荔枝等級
吃烤魚專用大湯匙
這家店什麼都大
杯子大、湯匙也是巨無霸XD
先用大湯匙將烤魚上的料撥開到旁邊
以免夾魚肉時沾太多辣椒或是掉下來到桌上
兩種烤魚都是芙蓉魚
芙蓉魚刺少、有大量膠原蛋白
魚肉鮮甜、極嫩
長得又很大隻、沒什麼土味
因為四川麻辣烤魚就是講究軟嫩的口感
所以芙蓉魚非常適合做烤魚
用大湯匙盛魚片來吃
比較不會破
魚肉嫩如豆腐一般順口
經過繁複手續醃漬、炭烤、醬燒、悶燉，方得這鮮美的烤魚
我喜歡吃的時候沾湯汁來吃
更有味道
魚與熊掌的湯汁是鹹辣風
荔枝烤魚的湯汁則是有淡淡的水果清香
雖然都是標記為兩隻辣椒的辣度
但湯汁部分荔枝的較不辣也不鹹
獅子先生愛荔枝湯頭
我則愛熊掌湯汁的辣勁兒
吃烤魚、配酒喝
緊繃了一整週．週末來放鬆一下
(酒後不開車，安全有保障)
吃著烤魚
底下的黃金組合配料也吸飽了湯汁
很喜歡大白菜&腐竹搭配烤魚湯汁的鹹香辣
花椰菜要煮再久一些比較軟
除非喜歡爽脆口感的就早點撈上來
一開始獅子先生覺得花椰菜泡在辣汁裡感覺很辣又很油
實際上被我說服後嘗試了一塊就愛上了
沒有想像中那麼辣也其實不油
吃起來像很入味的滷味
後面如果覺得湯太濃的話可以加高湯
煮火鍋的時候也是加這個高湯
加了高湯後的湯汁用來夾在麵條上超好吃!!
吸收了海鮮的鮮美
軟Ｑ軟Ｑ的烏龍麵很搭烤魚湯汁
一鍋兩吃-火鍋料上場
肉品可選牛肉or豬肉
菜盤是基本配好的
我們選的是牛肉片
加了高湯後烤魚就變火鍋型態
拿來涮牛肉又是不同滋味
把青菜盤全部加下去
很豐盛的一餐
因為料多，這個要煮久一點
烤魚醬汁已經很有味道
店家有另附芝麻醬火鍋沾醬
有需要的話可以沾來試試不同口味
吃膩了傳統中式料理嗎?
來點不同的創意吧
推薦中和水貨烤魚
想到就開始流口水了呀!!!
下次要吃招牌『重慶豆花烤魚』
水貨烤魚-中和店
地址：新北市中和區中山路二段317號
電話： 02-2247-4567
營業時間：
11:00~15:00
17:30~23:45
交通資訊：附近有收費停車場
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