[人夫廚房] 明蝦兩吃~炸肉魚~炸蛋豆腐
我很愛團購吃的
尤其是生鮮食品
可是每次團購回來就是被塞入冰箱
然後跟獅子先生說，晚餐去吃XX餐館如何?宵夜吃鹽酥雞怎麼樣?
所以冰箱常常放著一堆所謂的團購美食，無人問津
勤儉持家的獅子先生幾乎每周都會幫我清點冰箱~儲物櫃，還有哪些食品沒吃的
於是就誕生了人夫廚房這個單元
獅子先生要親自下廚，把那些漁貨給解決了，哈哈
本姑娘天不怕地不怕
什麼都可以料理
就是害怕魚
特別是那無辜的跟滑溜溜的身子
我是完全不敢看也不敢碰的 (是的，我只敢吃)
1. 烤明蝦
材料: 明蝦 (阿~廢話)
這些明蝦是跟認識的海鮮批發商買的
看起來又肥又大
第一步是先解凍
步驟:
蝦身抹鹽巴
在烤盤上放鋁箔紙
預熱220度
放入明蝦烤10分鐘
十分鐘後……
翻面再烤5分鐘
五分鐘後…….
上桌囉!
我喜歡用刀叉吃蝦子，不會沾滿嘴鹽巴
剛烤好的蝦肉超彈超嫩!!
鮮度百分百
不需任何調味就很好吃
話說……獅子先生只是負責解凍與抹鹽
好像也沒做甚麼(笑)
那第二道，他說要大顯身手了
2. 炸肉魚
材料: 肉魚 (阿~又是廢話)
這些肉魚是我團購訂的
冰在冷凍庫一陣子了
第一要先解凍
因為我超怕魚腥味，這些都是獅子先生完成的
步驟:
解凍後洗乾淨
在魚身上劃幾刀
抹鹽+米酒醃10~20分鐘
然後用清水沖掉
把魚擦乾
在魚身上抹地瓜粉
(不抹粉很容易沒皮)
獅子先生的傑作，廚房的杯盤狼藉
雖然灑了些出來
還是很辛苦的啦~呵
平均抹好地瓜粉後，熱油準備下鍋
油一定要夠熱，不然會沾鍋
魚皮就會破
技巧不熟的話先下一隻就好
獅子先生練到這第15之後終於算掌握到些絕竅了
夾子很好用
翻動魚不易碎掉
第一批上桌
獅子先生的傑作~挺漂亮的
底下墊紙巾是吸油
繼續炸剩下的魚
人妻試吃評論: 肉嫩皮酥，合格過關
不過炸的還是沒有煎得那麼香
煎得又更費工
下次再盧獅子先生煎給我吃
(話說五條魚一上桌就只剩骨頭了，看來下次我要團購50條!?)
3. 炸蛋豆腐
材料: 義美蛋豆腐
這是獅子先生的拿手菜: 煎蛋豆腐
不過今天改用炸的，試一下不同的味道
豆腐的品牌，試過中華跟義美
個人筆記偏愛中華，煎起來比較香，有麻油味
義美比較天然，就是豆腐^^
步驟:
把豆腐切小塊 (不能太小不然易碎)
裹地瓜粉
熱油放下去炸
男人下廚就是愛搞怪阿
還帶了副防油煙眼鏡
愛下廚的男人最帥^^
獅子先生後來看到這篇說 “怎麼不早說要放我的照片? 那我穿結婚那一套來拍”
(先生你有事嗎? 誰會穿西裝下廚阿 別鬧了)
成品上桌
吃完第一口後
我們一致覺得蛋豆腐還是煎得好吃，哈
炸的散發不出蛋豆腐的蛋香
就變的只是炸豆腐
可以加點醬油膏，美味度加分
4. 炸明蝦
材料: 明蝦
明蝦五隻烤了三隻
剩下兩隻用炸的
步驟:
解凍明蝦後
抹上地瓜粉 (獅子先生的大絕，就是抹粉)
非常細心的抹均勻
熱油
下鍋炸明蝦
上桌囉
這明蝦用炸的還真是好吃耶
把海鮮的鮮味與汁都鎖在肉裡
完全不用任何調味
超~~~~~~~~~鮮嫩
比外面賣的還好吃
獅子先生這幾下絕活
解凍~抹粉~熱油下鍋
解決了好幾道料理
只要材料新鮮，用最簡單的方法食物就很好吃啦!
當然，裡面有獅子先生滿滿的愛心啦~哈
希望很快能再看到人夫廚房有新菜色
(快回家盧老公~~~~)
