2017日本中部岐阜縣|脇本蕎麥~合掌村也有爆汁美味飛驒牛
從名古屋中部機場來到合掌村
三個多小時的車程睡睡醒醒
買完休息站的飲料暫時解饞後
再次醒來已是白雪天地
就這樣來到了世界遺產合掌村!!
我們在巴士停車場下車
步行至午餐地點-蕎麥脇本
時至中午
來合掌村第一件事情就是填飽肚子
蕎麥脇本位於一個文化園的旁邊
靠著GOOGLE MAP導航一行人總算找到
漫天白雪中每棟合掌造看起來都很像
要走進看招牌才知道是哪一家店
蕎麥脇本?脇本蕎麥?
門口是停車場
不過冰天雪地的感覺開車好容易打滑
我不敢在雪地開><
夏天若是自駕來停門口應該挺方便的
當天停車場都滿了
生意非常之好呢!!
入口超級特別
是從合掌造的側邊小縫隙鑽進去
如果沒寫著入口，根本不知道要這樣走
到了真正的店門口
後面人很多，匆匆忙忙的搶先拍一張
門口有菜單擺出來給你看
一入內玄關處就要脫鞋
因為人多不方便拍攝
只拍了門口放的這個超大塊飛驒牛
店內都是榻榻米座位
非常日本
女生要跪坐
跪到後來腳超麻XD
真佩服傳統日本人
一進室內有非常強的暖氣
感覺穿短袖都OK的熱度
與外面冰天雪地冷颼颼的氣溫反差超大= =
就是這台強力暖爐
把大家烘的直流汗
一進來便開始進行脫衣SHOW
大家都熱得受不了
為什麼日本人要把室內暖氣開這麼強呢?
奉上的是燒燙燙的熱茶
其實好想來杯冰手搖飲料
據說在日本餐廳奉上常溫的水給客人是很沒禮貌的事情
所以店家不是給冰水就是熱水
桌上有一個按鈴
方便客人叫服務生，不用大聲叫喚
脇本蕎麥菜單
菜單是有中文圖文並茂版
但只有一份
沙粒直接研究日文菜單
用”翻譯”這個APP
拍照直接翻中文
蠻方便易懂
上圖是蕎麥冷麵類
下圖是熱湯蕎麥麵類
蕎麥麵配山藥泥、配穴子、配野菜、配炸蝦天婦羅等
以為只有蕎麥麵
原來還有飛驒牛
既然來到中部，當然要選飛驒牛囉
後來選了一個飛驒牛套餐+一份蕎麥麵套餐
店員英文懂一些些
搭配有圖片的菜單不難點菜
等上菜的時候
發現座位旁的這個東西
這是甚麼呢?
據說是牛的器官，很壯觀
不過吃飯時好像不太想看這個XD
一盞美麗的日式古燈被我們一群大衣淹沒
桌上的調味料這好像是唐辛子吧
日本的辣粉可以說是沒甚麼辣味
出發前我很認真的考慮是不是要自己帶辣油辣醬
甚至帶沙茶醬來調味
(沙粒是嗜辣如命的重口味)
後來還是決定吃當地調味體驗真正的日本風食物
不過沒有辣還真是很不習慣阿 哈
飛驒牛丼飯套餐
這個牛丼飯其實有個好笑的點餐故事
因為有圖片那份菜單沒有照得很清楚
本來要點鐵板燒烤飛驒牛套餐
點成了這個牛丼飯套餐
我還一直跟獅子先生說
我們點的跟對面他同事的鐵板牛是一樣的
等等我們的上菜時也會鐵板吱吱響+香氣遍佈室內
結果是安安靜靜的牛丼飯….
當場給我漏氣啦
這個飛驒牛丼飯
雖然沒有吱吱響，還是非常非常的美味
入口會深深感動，咀嚼忽然變慢動作那樣細細品味
牛肉非常嫩
雖然不知道等級是多少
好像是4~5級
(A5是最高級的等級)
4級就已經讓我差點咬到舌頭般的讚不絕口了
肉質嫩而不軟爛
帶有適當的油花
有點像很嫩的菲力牛排加點油花的感覺
因為是燒烤+有醬料
多了份BBQ的香氣
配上底下的飯與旁邊的蔥花實在美味至極
湯是味增湯
中規中矩的味增湯
醃菜兩三種
都算是偏鹹的
日本中部好喜歡用很鹹的醃菜當下飯佐料
名古屋也是
穴子天婦羅蕎麥麵+飛驒牛燒肉飯套餐
穴子是類似鰻魚的一種魚類，也就是星鰻
常用於握壽司
匠太的壽司有一篇是特別介紹穴子作法
據說老師傅用的穴子醬汁是從出師那天就不會替換只會加新料
像滷汁那樣每個人熬出來的風味不同
這裡的穴子是用炸天婦羅的方式放在蕎麥麵湯裡
蕎麥麵不愧是招牌
麵條彈牙俐落順口
Q而不硬
彷彿剛從冰水裡掏起來
泡熱水完全沒有一絲軟爛的跡象
湯頭清而不淡
有一絲柴魚香氣
算是能吃出蕎麥麵本質的清湯
穴子泡在麵湯裡個人覺得吃不出太多驚艷的感覺
就是一般炸魚這樣
令人眼睛一亮的是這碗飛驒牛燒肉飯
肉質與飛驒牛丼飯的肉不太一樣
油脂更多，焦香味更濃
烤醬的醬汁也較多
一到嘴裡真有入口即化的飄飄然
油花肆意在舌間飛舞
層次感鮮明
與牛丼飯的純然嫩各具特色
論香氣飛驒牛燒肉飯略勝一籌
底下也是白飯
因為醬汁更多更濃，飯也更有滋味
飛驒牛的價位不便宜
這一頓兩個人吃了八千多YEN
脇本蕎麥不接受刷卡
現金only
要來合掌村~高山一帶記得多帶點現金
其他店家也是大多不接受刷卡的
飽餐一頓後要開始逛合掌村了
沿著小小走廊走向白雪王國
臨走前補拍一張
室外約6度
第一次遇到雪地下雨
真有點不知所措
來合掌村賞雪，傘也是必備品!
蕎麥脇本
地址: 岐阜縣大野郡白川村荻町 610
電話: +81-5769-6-1500
營業時間: 11:00～17:00
提供午餐
星期天照常營業
定休日: 不定休
日本中部/關西六天五夜行程表
Day 1 捷星航空紅眼班機
->合掌村 ->高山老街-> 山武商店飛驒牛大餐 -> 平湯之森溫泉旅館
Day 2 平湯滑雪場 -> 飛驒特產店 -> 土岐outlet
-> 名古屋市區 -> 東橫INN新榮店 -> 風來坊手羽先
Day 3 豚神拉麵->名古屋城 -> 市區逛街購物 ->名古屋備長鰻魚飯
Day 4 八丁味增 -> 岡崎城 -> 桶狹間古戰場 -> 鳥開手羽先 -> 唐吉軻德
Day 5 熱田神宮 -> 蓬萊軒 ->大須觀音寺
->大須商店街-> 新幹線 ->大阪東橫INN船場2號店 -> 一蘭拉麵
Day 6 黑門市場 -> 南海電鐵 ->關西國際機場
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