2017日本中部岐阜縣|脇本蕎麥~合掌村也有爆汁美味飛驒牛

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從名古屋中部機場來到合掌村

三個多小時的車程睡睡醒醒

買完休息站的飲料暫時解饞後

再次醒來已是白雪天地

就這樣來到了世界遺產合掌村!!

我們在巴士停車場下車

步行至午餐地點-蕎麥脇本

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時至中午

來合掌村第一件事情就是填飽肚子

蕎麥脇本位於一個文化園的旁邊

靠著GOOGLE MAP導航一行人總算找到

漫天白雪中每棟合掌造看起來都很像

要走進看招牌才知道是哪一家店

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蕎麥脇本?脇本蕎麥?

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門口是停車場

不過冰天雪地的感覺開車好容易打滑

我不敢在雪地開><

夏天若是自駕來停門口應該挺方便的

當天停車場都滿了

生意非常之好呢!!

入口超級特別

是從合掌造的側邊小縫隙鑽進去

如果沒寫著入口,根本不知道要這樣走

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到了真正的店門口

後面人很多,匆匆忙忙的搶先拍一張

門口有菜單擺出來給你看

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一入內玄關處就要脫鞋

因為人多不方便拍攝

只拍了門口放的這個超大塊飛驒牛

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店內都是榻榻米座位

非常日本

女生要跪坐

跪到後來腳超麻XD

真佩服傳統日本人

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一進室內有非常強的暖氣

感覺穿短袖都OK的熱度

與外面冰天雪地冷颼颼的氣溫反差超大= =

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就是這台強力暖爐

把大家烘的直流汗

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一進來便開始進行脫衣SHOW

大家都熱得受不了

為什麼日本人要把室內暖氣開這麼強呢?

奉上的是燒燙燙的熱茶

其實好想來杯冰手搖飲料

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據說在日本餐廳奉上常溫的水給客人是很沒禮貌的事情

所以店家不是給冰水就是熱水

桌上有一個按鈴

方便客人叫服務生,不用大聲叫喚

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脇本蕎麥菜單

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菜單是有中文圖文並茂版

但只有一份

沙粒直接研究日文菜單

用”翻譯”這個APP

拍照直接翻中文

蠻方便易懂

上圖是蕎麥冷麵類

下圖是熱湯蕎麥麵類

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蕎麥麵配山藥泥、配穴子、配野菜、配炸蝦天婦羅等

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以為只有蕎麥麵

原來還有飛驒牛

既然來到中部,當然要選飛驒牛囉

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後來選了一個飛驒牛套餐+一份蕎麥麵套餐

店員英文懂一些些

搭配有圖片的菜單不難點菜

等上菜的時候

發現座位旁的這個東西

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這是甚麼呢?

據說是牛的器官,很壯觀

不過吃飯時好像不太想看這個XD

一盞美麗的日式古燈被我們一群大衣淹沒

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桌上的調味料這好像是唐辛子吧

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日本的辣粉可以說是沒甚麼辣味

出發前我很認真的考慮是不是要自己帶辣油辣醬

甚至帶沙茶醬來調味

(沙粒是嗜辣如命的重口味)

後來還是決定吃當地調味體驗真正的日本風食物

不過沒有辣還真是很不習慣阿 哈

飛驒牛丼飯套餐20170307005227 5

這個牛丼飯其實有個好笑的點餐故事

因為有圖片那份菜單沒有照得很清楚

本來要點鐵板燒烤飛驒牛套餐

點成了這個牛丼飯套餐

我還一直跟獅子先生說

我們點的跟對面他同事的鐵板牛是一樣的

等等我們的上菜時也會鐵板吱吱響+香氣遍佈室內

結果是安安靜靜的牛丼飯….

當場給我漏氣啦

這個飛驒牛丼飯

雖然沒有吱吱響,還是非常非常的美味

入口會深深感動,咀嚼忽然變慢動作那樣細細品味

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牛肉非常嫩

雖然不知道等級是多少

好像是4~5級

(A5是最高級的等級)

4級就已經讓我差點咬到舌頭般的讚不絕口了

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肉質嫩而不軟爛

帶有適當的油花

有點像很嫩的菲力牛排加點油花的感覺

因為是燒烤+有醬料

多了份BBQ的香氣

配上底下的飯與旁邊的蔥花實在美味至極

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湯是味增湯

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中規中矩的味增湯

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醃菜兩三種

都算是偏鹹的

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日本中部好喜歡用很鹹的醃菜當下飯佐料

名古屋也是

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穴子天婦羅蕎麥麵+飛驒牛燒肉飯套餐

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穴子是類似鰻魚的一種魚類,也就是星鰻

常用於握壽司

匠太的壽司有一篇是特別介紹穴子作法

據說老師傅用的穴子醬汁是從出師那天就不會替換只會加新料

像滷汁那樣每個人熬出來的風味不同

這裡的穴子是用炸天婦羅的方式放在蕎麥麵湯裡

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蕎麥麵不愧是招牌

麵條彈牙俐落順口

Q而不硬

彷彿剛從冰水裡掏起來

泡熱水完全沒有一絲軟爛的跡象

湯頭清而不淡

有一絲柴魚香氣

算是能吃出蕎麥麵本質的清湯

穴子泡在麵湯裡個人覺得吃不出太多驚艷的感覺

就是一般炸魚這樣

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令人眼睛一亮的是這碗飛驒牛燒肉飯

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肉質與飛驒牛丼飯的肉不太一樣

油脂更多,焦香味更濃

烤醬的醬汁也較多

一到嘴裡真有入口即化的飄飄然

油花肆意在舌間飛舞

層次感鮮明

與牛丼飯的純然嫩各具特色

論香氣飛驒牛燒肉飯略勝一籌

底下也是白飯

因為醬汁更多更濃,飯也更有滋味

飛驒牛的價位不便宜

這一頓兩個人吃了八千多YEN

脇本蕎麥不接受刷卡

現金only

要來合掌村~高山一帶記得多帶點現金

其他店家也是大多不接受刷卡的

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飽餐一頓後要開始逛合掌村了

沿著小小走廊走向白雪王國

臨走前補拍一張

室外約6度

第一次遇到雪地下雨

真有點不知所措

來合掌村賞雪,傘也是必備品!

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蕎麥脇本

地址: 岐阜縣大野郡白川村荻町 610

電話: +81-5769-6-1500

營業時間: 11:00~17:00

提供午餐

星期天照常營業

定休日: 不定休

日本中部/關西六天五夜行程表

Day 1  捷星航空紅眼班機

->名古屋中部機場早餐 ->白川鄉脇本蕎麥

->合掌村 ->高山老街-> 山武商店飛驒牛大餐 -> 平湯之森溫泉旅館

Day 2 平湯滑雪場 -> 飛驒特產店 -> 土岐outlet

-> 名古屋市區 -> 東橫INN新榮店 -> 風來坊手羽先

Day 3  豚神拉麵->名古屋城 -> 市區逛街購物 ->名古屋備長鰻魚飯

Day 4  八丁味增 ->  岡崎城 -> 桶狹間古戰場 -> 鳥開手羽先 -> 唐吉軻德

Day 5  熱田神宮 -> 蓬萊軒 ->大須觀音寺

->大須商店街-> 新幹線 ->大阪東橫INN船場2號店 -> 一蘭拉麵

Day 6 黑門市場  -> 南海電鐵  ->關西國際機場

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