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板橋美食|1010湘板橋誠品店~連續2天造訪的超美味湘菜

位於板橋誠品二摟的『1010湘』 湖南口味餐廳

連續兩天都來吃,好好吃喔!!

湖南意思是洞庭湖之南

簡稱湘

湘菜為中國八大菜系

菜色以辣為主

而湘菜又以地區分為三大流派:湘江流域、洞庭湖區、和湘西山區

1010湘結合三大流派的特色加以改良成台灣人能接受的口味

1010湘假日用餐時間最好預先訂位

後來用餐時聽到晚上都滿了,需要現場候補

我一直都很喜歡在百貨商場or購物中心吃裡面的餐廳

因為通常冷氣強、環境氣氛也不會太差

1010湘一進去就看到吧台區

完全不像中式餐廳給人的古典風格

很洋式的裝璜設計

整體明亮乾淨

 

2人座位區

桌子有點小

後來菜差點放不下

餐具、紙巾都已就定位

吃飯最怕不能隨手拿到衛生紙了

就在桌邊的感覺很棒

尤其吃辣的,容易流鼻水XD

1010湘菜單

=>請點這裡

1010湘的菜色個人覺得沒有「KIKI」或是「開飯川食堂」多

不過每樣看起來都很吸引人

想全部點過一遍

 

腐乳空心菜

腐乳空心菜一直是我去任何餐廳都愛點的必點之菜

偶爾在家下廚時也常做

其實我也不知道這是哪裡的名菜

去川菜館、湘菜館比較會看到

有的粵菜也有

綠油油脆嫩的空心菜配上腐乳醬+大蒜、辣椒一起快炒

就是這個味兒!

比起其他店家做的

1010湘的腐乳空心菜略帶點花椒『麻』的香氣

覺得很讚!

 

湖南炒飯

這是菜單上唯一一道炒飯

就點來吃吃看

以臘肉為主要的提味食材

加高麗菜、蔥花下去炒

整盤是濃濃的臘肉香

吃起來飯的口感是略偏軟的

正好是我跟獅子先生喜歡的口感

我們都不愛很硬的飯

這道湖南炒飯吃起來比較濕潤一點

每個人口味不同

這偏軟的炒飯我覺得很棒

不過有點鹹

如果是希望配重口味的菜色

還是點白飯較合適

 

臭豆腐肥腸阿干鍋

只要是辣油臭豆腐的菜色

也是我必點的

1010湘的臭豆腐切的正方小塊

頗入味也頗臭

一點不輸給深坑老街的臭豆腐

這算是今晚最辣的菜色了

大約比麻辣鍋的小辣再辣一點點

有把花椒「麻」的元素加進去

整體吃起來口味上層次感豐富

我不愛肥腸

隔天光顧時想點一份純臭豆腐的鍋,不加肥腸

可惜店員說這是搭配好的

無法客製化

除了菜色外

每樣菜的辣度也是無法調整的

我原本希望把每樣菜都提升辣度

但店員說也是配好的無法更動

這方面蠻可惜

 

串串蝦

這道菜覺得好特別

每隻蝦子都叉成一串,包在鋁箔紙裡

2人吃的話份量真是挺多的

看這個串串的數量就知道

蝦子用這樣的方法烹飪每隻都很入味

吃的時候咬掉蝦頭,整隻就都可以吃

脆脆的,適合當下酒菜

 

東安仔雞

東安仔雞是湘菜有名的料理之一

鎮江白醋與綠花椒油交錯的味道

整體還是偏酸一些

吃不太出來花椒的麻味

可能薑絲太多

只吃到醋的酸味與薑味

雞肉嫩滑

醬汁適合配白飯

 

墨魚花生排骨湯

以為是像花生豬腳那類的湯

其實喝起來超像魷魚蒜!

 

裡面看不到排骨

滿滿的都是魷魚

魷魚咬起來超香~

 

當天正在做一個檔期活動

飲料『柚香鐵觀音』買一送一

本來不想點飲料,已經有附水了

後來看其他桌都有點

受不了誘惑點來喝

冰冰的不會過甜,好好喝

柚香鐵觀音

 

​​

隔日回訪用餐

因為太喜歡這家新發現的餐廳

第二天晚餐又來吃

這次青菜類是點炒高麗菜

湘西高麗菜

用湘菜招牌臘肉下去炒的高麗菜

爽脆可口且非常入味

忍痛捨棄我最愛的腐乳空心菜

覺得湘西高麗菜也非常美味

不同風情,也算重口味

有辣椒但其實不辣

 

燒椒皮蛋

1010湘必點的招牌開胃小菜

紅椒經過40多道繁複手續

從高溫油炸、剝皮、去籽去膜、切條到醃漬等

吃一口背後是師傅的多少心血結晶

有點像是加強版的花蓮剝皮辣椒

辣度是真的有!!

直接吃紅椒絲的話,算是1010湘裡面最辣的食物了

連我每天吃辣的都要配飲料才鎮得住

松花皮蛋配上加了豆豉的醬汁與紅椒一起吃

超開胃與很挑戰味蕾

單吃皮蛋沾醬汁是不辣的

 

單點白飯

第一次看到這麼小、這麼淺、這麼平的白飯

可選吃到飽or單點的方式

白飯吃到飽是40/人

單點一碗是20元

2人的話選吃到飽一人要吃3碗以上才划算

雖然一碗飯的份量不多

但我跟獅子先生都不是很會吃白飯的人

選了單點,兩人吃了3碗白飯60元

還是比都選吃到飽便宜XD

 

1010湘的飯偏軟偏濕不硬

是我喜歡的口味

而且不知道為什麼

可能是我的怪僻吧

上層壓這麼扁又這麼小碗反而讓人更想吃 哈

 

今天又點了買一送一的飲料

柚香鐵觀音

神仙孜然排骨

1010湘的鎮店招牌

每桌必點菜色!

這排骨每隻豬只有12隻

經過繁複的滷、炸、炒多工法處理

因為沙粒不吃豬肉

獅子先生點了一隻來吃

直說外酥內嫩的好吃

上面放了非常多孜然調味料

一隻孜然排骨不大

算是吃味道的吧

吃神仙孜然排骨都有附手套

可以大快朵頤又文雅不沾手的吃

很貼心

 

左宗棠雞

左宗棠雞雖然常在川菜館看到

但其實是算湘菜喔

或這可以說是來自台灣的創新菜色

因為這道菜的起源是1970年台北

某日當時擔任行政院長的蔣經國先生

深夜到左宗棠雞發明人彭長貴開設的彭園餐廳用餐

彭長貴是專門做湘菜料理的,加之自己的創意

礙於當時材料快用完了

彭長貴臨機應變創作了這道菜

借左宗棠當年愛吃的炸雞塊為名

命名為左宗棠雞

從此不單成為彭園的招牌菜

也宣揚到美國

所以左宗棠雞其實不被湖南人認為是正統湘菜

其料理方式以辣椒、炸過的雞塊、醬油、醋、蒜末、薑末、蔥末拌炒均勻

最後勾芡並淋麻油

以醋味味道最重

所以聞起來非常酸

吃起來夏天頗開胃

雞肉超超超嫩!!

外皮與肉都融為一體,非常入味

綠色的是不辣的綠椒

整道菜也算不辣的一道

 

鄉巴佬花枝

用辣椒、豆豉、青蔥炒花枝

花枝很有嚼勁

口感偏Q

口味微微辣+豆豉香

 

毛家紅燒肉

獅子先生的專屬

很下飯的一道燒肉

不是馬鈴薯而用荸薺做配料

非常特別

有一絲微微的辣度

幾乎是沒辣

底下是高麗菜

端上桌時還有蠟燭在底下燒

獅子先生挺滿意這道燒肉

有別於台式風味

喜愛燒肉的人值得一嚐

 

兩餐吃下來還是不會膩

1010湘緊緊抓住我的胃

估計過幾天又要來報到了

飲料調配得非常好喝,大推!

唯一的缺憾是所有菜的辣度無法調整

我這嗜辣如命的人覺得都不夠辣呀

與一般川菜館子相比,整體可以說是不辣

怕辣又想嘗試湖南料理的朋友蠻推這間的喔

 

1010湘-板橋誠品店

官網:http://www.1010restaurant.com

地址:新北市板橋區縣民大道二段66號2樓

電話: 02-8951-1288

營業時間:

一~四 11:00~15:00 / 17:00~22:00
五 11:00~15:00 / 17:00~22:30

六 11:00~22:30
日 11:00~22:00

交通資訊:板橋誠品板信大樓地下停車場

用餐可折抵停車費

 

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