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板橋美食|開飯川食堂 板橋遠百店~選擇多樣化的美味新潮川菜館

川菜一直是沙粒最愛的料理之一

我是無辣不歡的重度嗜辣者

不過在台灣的百貨購物商場內,比較少川菜的料理

港式、日式、義式相對受大眾喜愛,接受度也高

從kiki之後又出現了『開飯川食堂』

超讓人開心的!!

開飯川食堂若是沒訂位,假日用餐時間很難有位子

而且連訂位都要提早幾天訂位

當天訂很可能就要現場排候補

沙粒造訪的是離我最近的板橋遠百13F分店

裡面的陳設其實不太像想象中的中式料理餐廳

很現代化的風格

明亮簡潔

中央有個吧台

我們是兩人座

座位不算大

菜色如果點比較多桌面可能會放不下

餐具等桌上已備好

辣椒造型的筷架很可愛

還沒吃到辣心頭就開始流口水了

筷子有點像鼎泰豐的造型

開飯川食堂菜單:http://www.kaifun.com.tw

菜色選擇蠻多

以海鮮、雞肉、豬肉、牛肉、青菜那樣的分類法呈現在菜單上

不知道要點什麼的話,可以從熱門菜色裡面去挑

 

每桌除了送上常溫水之外,還有解辣的果醋

果醋可一直續杯

這個透明小壺超卡哇伊

水煮石斑  680元

川菜的水煮

就是加一堆辣椒下去,表面浮一層辣油的重口味料理

絕對不是一般的開水燙青菜那種水煮

水煮料理除了表面嚇嚇人的大紅辣椒外

裡面通常有豆芽菜,有些也會加高麗菜

石斑魚片就在湯裡面很入味的等著我

除了常見的紅花椒外,還加了青花椒

整體麻的滋味更上層樓

在台灣吃到的川菜或是偏辣的料理,很少有麻的味道

即使有也很淡

去過四川之後發現那裡正統的川菜

每樣都麻到舌頭沒知覺

開飯的麻程度,沒有非常多

算是符合台灣人習慣的偏清淡口味,不那麼油、麻

不習慣『麻』滋味的也不用怕

雖然這道菜價位偏高

裡面的石斑魚片份量不錯多

魚肉很嫩

但也不會一夾就斷

這算是今天點的菜色中最辣的一道

喜歡辣的人很推薦

辣度是小辣~中辣之間

花椒炸蛋  240元

我跟獅子先生都愛極了蛋料理

我又偏愛麻的滋味

看到花椒那是非點不可啦!!

這是道很下飯的菜

蛋先煎炸過再淋上含有花椒的特製醬料

如果只吃蛋,不吃上面的辣椒那其實不會辣

比較可惜的地方是有些蛋黃沒打散

聚再一起的全熟蛋黃口感我們不是很愛

蛋白部分的滋味沾上淋醬很棒

然是炸物,但不會太油

 

宮保雞丁  280元

宮保雞丁是必點的川菜之一

以雞腿肉先醃後炸

再與乾辣椒、花生米、醬汁下去拌炒

沙粒在家也常做這道菜

開飯的宮保雞丁,個人覺得雞肉可以再嫩一點

有些太小塊的吃起來偏乾

其實正宗的宮保雞丁,是真的超級小的『雞丁』

比乾辣椒大不了多少

要用湯匙才能呈起來的程度

=>成都川味宮保雞丁

流傳到現今台灣餐館的宮保雞丁,往往都是蠻大塊雞腿肉下去做的

各有風味

 

 臭味相投(炸臭豆腐)

臭豆腐炸過後淋上辣椒醬油

沙粒覺得炸臭豆腐這道料理

還是傳統台味的醬料好吃

辣椒醬油可能濕度不夠

讓整體吃起來偏乾

也不是那麼有味道

蠻可惜的

不然炸臭豆腐本身還不錯

 

黃金美人腿  240元

就是鹹蛋炒皎白筍

也是道很下飯的菜

鹹蛋醬汁調味的比例很棒

皎白筍脆又大塊

口感&味道都大滿足

 

初嚐開飯川食堂

點的菜不多

還有好多下次想點

 

目前kiki、開飯川食堂、1010湘是沙粒最常去的川味料理餐廳

口味上不吃辣的人也有蠻多選擇

辣度鹹度油度也有伴隨台灣人的口味調整過

比較可惜的是有些菜辣度不能調整,想吃更辣的話無法客製化

 

最近去開飯川食堂又推出了新菜色

算是一家蠻會推陳出新的店

雖然單價較高

用餐環境、口味與食材個人覺得蠻不錯的

 

開飯川食堂-板橋遠百店

官網:http://www.kaifun.com.tw

地址:新北市板橋區中山路一段152號13F (板橋中山遠百)

電話:02-2952-8188

營業時間:

11:30-15:00、17:30-21:30 (平日)

11:00-16:00、17:00-21:30 (假日)

交通資訊:

板橋遠百地下停車場

餐廳消費可折抵停車費

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