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三峽北大美食|初芯初蒔 中式料理新登場 江浙風上海菜

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北大開了家高級中式料理

就在大學路電信三雄附近的普拉伯隔壁

店名是「初芯初蒔」

一開始以為是甜點麵包店

店名太甜蜜了呀,一度看成初戀甚麼的

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某次塞車停下來仔細一看才知道是中式料理

主推上海~江浙菜

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北大這類店家非常少

自從琳達廚房搬走後

再也沒吃過好吃的中式料理了

這次很期待!!

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標榜遠東飯店主廚進駐,應該口味上有一定水準吧

晚上營業時間5:30分開始

我們抵達時才五點初

小菜櫃的燈都還沒亮

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店內氣氛很寧靜舒適

桌椅感覺得出來都是精心挑選過的

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除了一樓外,二樓也有座位區

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後方有大圓桌給家族聚餐/朋友聚餐用

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餐具感覺也挺講究

簡單而優雅

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一入座先上壺茶

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忘了是甚麼茶

不苦,很好喝

喝了不會心悸

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初芯初蒔菜單

菜單封面超精緻

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小菜冷盤類

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肉類料理

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海鮮料理

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蔬菜料理img_3658

主食類飯麵

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湯品類

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小點/飲料/甜點

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套餐類

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看完MENU感覺是走中高價位的品質路線

上海菜之外,一般料理如宮保雞丁等都有

選擇算是蠻多的

有點像滬園上海湯包或紅豆食府的FU

上餐前先到廁所光顧,整個被嚇到

這廁所也太大了吧img_3199

還有幫小孩換尿布的檯子

廁所功能是男女小孩都兼顧了

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晃到店門入口處

陳設簡單俐落

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小菜櫃終於亮了

沙粒對小菜是最沒抵抗力

真想每種都來一盤

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看MENU不如親自來這邊挑選

因為MENU上有的菜色當天不一定有供應

小菜櫃偶爾也會出現MENU上沒有的菜色

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傳統上海菜-蔥燒魚

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烤麩是招牌之一

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苦瓜紅棗

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苦瓜是用紅棗醃製

很怕甜的沙粒覺得微微的甜中帶有紅棗香氣

減低了原有的苦味

不像一般是加糖的死甜

苦瓜口感軟中綿密

夏日是很清爽的一道開胃菜

 

魚香茄子

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非常特別的魚香茄子

把茄子剖開裡面包肉

茄子的包覆去了肉的膩味

頗具巧思

只是稍微冰了點

希望是常溫的口感

這道魚香茄子是看著好看,吃著也好吃的典範

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四喜烤麩

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沙粒不愛吃烤麩

是獅子先生點的

但我偷吃了香菇&筍子

非常入味!!

魯的不失原本食材的鮮味,又很有滷味的香氣

能單點香菇跟筍子嗎? 太好吃了呀

 

油爆蝦

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油爆蝦是沙粒覺得本日最好吃的主菜!!

蝦殼可直接吃下都沒問題

脆脆香香

蝦背已剪開

酒釀油爆的調味更加均勻分布在蝦子上

蝦肉嫩而Q

完勝目前吃過的所有油爆蝦

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蝦蝦背部剪開

卻不會使肉太老

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蝦殼直接連著蝦肉吃

我只有頭不敢吃,其他都吞了

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菌菇菲力牛柳

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菲力牛肉+菌菇下去炒

放香菜很意外

早知道點餐時直接說每道菜都不要香菜

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牛柳很軟很嫩

不過沒甚麼肉感

沙粒還是喜歡欣葉小聚的菲力牛

調味是很下飯的那種

菌菇夠大,有加分

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金沙鮮筍

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又是一道放香菜的料理

這家店真很愛放香菜

金沙調味有點淡

筍子有嫩的也有比較老的

如果能加重這個口味就更好了

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宮保雞丁

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顏色非常漂亮的一道菜

宮保雞丁是沙粒很愛的一道

吃起來不會很辣

雞肉非常嫩!!

花椒味有,但不算麻

建議可以再麻一點

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很嫩的雞腿肉

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用的是大紅燈籠椒

但真的不會很辣(除非你直接吃辣椒)

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發現一隻油爆蝦背部沒有被剪開

蠻可惜的

剪開比較好吃呢

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竹笙滴雞精

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這道湯沙粒覺得非常特別

第一次在餐廳看到滴雞精入菜

用的是像薰香燈那樣的設計

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強烈建議青豆可以拿掉,有點不搭XD

竹笙份量很多

湯的味道非常淡

個人希望能再濃一些

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店內的活動: 到粉絲專頁上船用餐圖片&心得就送一份甜點

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贈品是綠豆湯

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兩人吃下來含服務費共1755元

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付現,不確定能否刷卡

初芯初蒔整體口味中上

食材品質佳

環境清幽高貴

應該算是北大目前中式料理的最佳選擇了

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店家資訊

初芯初蒔

FB官網

地址:新北市三峽區大學路196號

電話: 02-8672-6001

 

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